Tag: HACCP 食品

HACCPとは、食品の安全を管理する手法の一つです。

HACCPは、アメリカで生まれた食品製造現場における衛生管理手法のことです。

HACCPは食品の製造の際に、衛生面などに留意して作られたことを示す認証であり、通常の食品工場などで行われている衛生管理とはまた違い、科学的な側面から客観的に衛生面を確保できたかどうかを証明するものです。

最近、さまざまな製造ジャンルで導入されているシステムがありますが、食品を製造している企業で導入されているものがHACCPです。