Category: 食品衛生管理

食品製造工場においては、食中毒などを防ぐために衛生管理が欠かせません。

HACCPというのは食品を製造する際の衛生管理手法のことです。

HACCPでの食品衛生管理とは、衛生上どういう問題がどの時点で起こりやすいのかを考え、ではそれを避けるためにはどうすれば良いかを考えて対策を立てることにあります。